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 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　         2023/4/05　号外
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（公財）農学会・日本農学アカデミー・（公社）大日本農会 共同主催公開シンポジウム 
「食の未来−タンパク質食品−」

日　時：2023年4月23日（日）13:00〜17:25 
会　場：東京大学弥生講堂・オンライン配信
参　加：会場参加（直接会場にお越しください）
オンライン参加要事前申込（４月１４日まで）
ワールドウォッチジャパン宛　mail:wwj@boreas.dti.ne.jp
後　援：東京大学大学院農学生命科学研究科、ワールドウォッチジャパン

趣旨：  世界の食料の需給を見通すと、アジア・アフリカを中心とした人口の継続的な増加や開発途上国で
の所得水準の向上等に伴う食用・飼料用の穀物等の需要増加、気候変動や大規模自然災害、動物疾病
の流行等の懸念により、不安定な要素が多くみられる。
食料の中でもタンパク質については、SDGsの取り組み推進や動物倫理・福祉に対する関心の高ま
り、さらには菜食主義者増加等から、これまで畜産物がタンパク質摂取の中心であったものが多様化
していくことも考えられている。
そこで、現在の食用タンパク質の開発、利用の実態、種類ごとの課題等を整理し、我が国ですでに
実用化がされている大豆タンパク質、昆虫（コオロギ）の利用についての知見を共有し、今後の見通    
しの展望に資するため、このシンポジウムを開催する。

■プログラム
総合司会：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 （公財）農学会常務理事  堤　 伸浩
13:00〜13:05   開会挨拶                       　　　　　    （公財）農学会会長      丹下 　健

13:05〜13:20　 シンポジウムの趣旨説明　　　　  　　　　　　（公財）農学会理事　   　林　 良博

13:20〜14:00   代替タンパク質の技術開発動向と未来 
インテグリカルチャー株式会社　佐藤佳寿子

14:00〜14:40　 循環型タンパク質としての食用コオロギについて
　　 　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　　　　　 株式会社グリラス  渡邉　崇人

14:40〜14:55　　  ――休憩15分――

14:55〜15:35   大豆ミートと大豆利用の現状と課題(展望)
　　　  　　　　　　  　　　　　　　　　　 不二製油グループ本社(株)未来創造研究所  佐本　将彦

15:35〜16:15   新規タンパク質食品の受容について
宮城大学食産業学群　石川　伸一

16:15〜16:20       ――休憩5分――

16:20〜17:20　 総合討論　　　　　　　　　　　　　　　司会進行　（公財）農学会理事　阿部　啓子
17:20〜17:25   閉会挨拶                       　　　 　  　日本農学アカデミー会長  生源寺眞一

参加：要事前申込（４月１５日まで）　なお、定員になり次第締め切ります。
ワールドウォッチジャパン宛　mail:wwj@boreas.dti.ne.jp